Indexation des prix dans les marchés publics d’achats de denrées alimentaires
L'OEAP, observatoire économique de l'achat public a mis en ligne deux fiches sur l'indexation des prix dans les marchés publics, pour les denrées alimentaires et les services de restauration collective.
La DAJ du ministère de l'économie et des finances complète le guide "le prix dans les marchés publics",paru en avril 2013 par deux fiches de conseils pratiques sur certains segments d'achats:
- les marchés publics d'achats alimentaires: principes, recommandations et modalités d'indexation par type de marché (produits frais, produits surgelés, épicerie).
Cette fiche a été réalisée par des groupes de travail regroupant des acheteurs publics et des prestataires, afin de préconiser l'indexation la plus adptée aux différents segments.
- L'indexation des prix dans les marchés publics de services de restauration collective. Sont concernés dans ce cas les administrations et collectivités gestionnaires qui confient à des sociétés de restauration collective la préparation et le service des repas.
http://www.economie.gouv.fr/daj/oeap-documents-ateliers
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