TROP DE SEL DANS L'ALIMENTATION
par Jacqueline Maupeu Prouin le 29/11/2010
CONCLUSION DE NUTRINET-SANTE ET COMPLEMENT D'INFO A LA PUBLICATION DE NOTRE COLLEGUE MIREILLE ROCHE.
L'un des objectifs du PNNS est de réduire de 20 % l'apport moyen de sel (en cinq ans) dans les aliments.
Le sel est naturellement présent dans tous les aliments, plus dans les aliments carnés que dans les végétaux. La consommation quotidienne conseillée est de 5 g par jour, or nous consommons en moyenne 8 a 10 g de sel par jour, soit chaque année 4 Kilos, soit près de deux fois la dose limite fixée par l'OMS.