MIEUX GÉRER LES BIODÉCHETS.
L'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie) a publié en décembre 2012, un guide méthodologique du compostage autonome en établissement (qui apporte un soutien méthodologique et technique si vous souhaitez entreprendre cette démarche).
Destiné aux secteurs d'activité, producteurs de déchets alimentaires, ce guide s'adresse plus particulièrement aux établissements dépendant des Collectivités pour la prise en charge de leurs déchets.
Quatre étapes principales :
- identification des déchets compostables et leur volume,
- implication des personnels et des usagers,
- mise en place d'une équipe "projet"
- valoriser le compost conformément aux normes.
La mise en œuvre d'un projet de compostage autonome de déchets alimentaires dans un établissement scolaire doit s'intégrer au "projet d'établissement" et ne doit pas être uniquement motivé par des questions économiques visant à économiser sur le poste "prise en charge des déchets".
Á titre d'exemple, des établissements scolaires en Haute Savoie se sont portés volontaires pour valoriser leurs déchets alimentaires avec le principe de la méthanisation. Ce projet soutenu par l'ADEME, a demandé une très forte implication des chefs d'établissement, des gestionnaires et des chefs de cuisine.
http://www.ademe.fr/internet/formPublicationCourt.asp?fil...
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